春天馬上就到啦，開春應該吃哪些蔬菜

大家應該都知道吃蔬菜水果都講究吃應季的，吃應季的水果蔬菜營養價值更加的豐富，到了不同的季節所要吃的蔬菜也是不一樣的，接下來就要到春天了，春天要吃哪些蔬菜對身體好呢，肯定有很多的小夥伴都很關心這個問題，一起來看看開春應該吃哪些蔬菜吧。

開春應該吃哪些蔬菜

一、春筍

春筍是大自然送給江南地區人民的自然的美食，春筍不僅僅味道鮮美，而且口感獨特，非常的清脆，營養價值也是十分的豐富的，有春天中的菜王的稱號，春筍的做法也很豐富，比如説油燜吃，涼拌，炒着吃，煲湯喝，對於江南地區的人來説，竹筍最為經典的吃法就是油燜筍了，一碗包裹着濃濃的醬料的春筍端上桌，所有人都迫不及待地想要品嚐。

1.首先準備新鮮的竹筍去皮，之後切成長條狀，之後在鍋里加入適量的清水煮沸，之後把我們切好的春筍倒入鍋裏，煮大約五分鐘之後撈出來瀝乾水分，因為竹筍中含有草酸，放到熱水裏稍微焯一下能夠去除掉苦澀味道。

2.在鍋里加入適量的食用油，要比平日裏炒其他的蔬菜加入的油多一些，因為春筍很能吸油，等到鍋裏的油熱了就把竹筍加入到鍋裏，之後不斷的翻炒，知道春筍變成微微黃色，在加入冰糖翻炒均勻，等到冰糖融化了，撒上適量的生抽和老抽。

3.蓋上鍋蓋，轉換為中小火燜，中間要用鏟子翻炒幾下，大概十分鐘之後打開鍋蓋，開大火收汁，即可出鍋。

二、韭菜

韭菜有着春天第一菜的稱號，韭菜的味道非常的鮮美，而且還含有大量的膳食纖維，韭菜的做法非常的多，和很多的食材搭配起來都好吃，比如説韭菜炒雞蛋就是很經典的一道菜。

1.首先需要把韭菜處理好，去掉老葉子之後切成段，雞蛋打入到碗裏，加入少量的料酒喝食用鹽，攪拌均勻。

2.在鍋裏導入適量的食用油，之後把雞蛋倒入進去，快速的翻炒熟了，就可以盛出來了。

3.再往鍋裏導入一些食用油，等到油熱了把韭菜倒入鍋裏，不斷的翻炒，再加入少許食用鹽，翻炒均勻了加入雞蛋一起炒，翻炒均勻即可出鍋。

如果你還在疑惑開春應該吃哪些蔬菜的話，就來看看我們文章裏推薦的春筍和韭菜吧，這兩種再適合不過了，而且都是物美價廉性價比很高的蔬菜，不管是搭配海鮮肉類還是雞蛋，都非常的好吃，大家可以選擇自己喜歡的烹飪方法制作，絕對不會出錯。