讓你的食譜豐富起來，清炒苦瓜的做法大全

不知道大家是不是一聽到苦瓜就聞風喪膽呢?畢竟苦瓜真的很苦，小編這種吃的苦的人也覺得它非常地苦。不過雖然苦瓜很苦，但它卻是含有非常高的營養價值，是營養師必然會推的菜品之一。如果不喜歡吃苦瓜，還是需要克服一下，為了更好的生活，體質一定要跟上。今天小編給大家推薦的是清炒苦瓜的做法大全。

一、清炒苦瓜的做法大全

1.苦瓜炒紅椒

首先要準備一根苦瓜、一根紅椒、幾掰蒜、食用油、適量的鹽和糖。

首先將準備好的苦瓜將表皮洗乾淨，再豎着切開苦瓜，然後用勺子將籽和內膜都刮出來，再用事先準備好的鹽搓一搓苦瓜，醃製一會兒，這樣子可以去苦味。醃製一會後將苦瓜用清水把粘到的鹽清洗掉，然後將它切成大小相同的片。處理紅椒的辦法和苦瓜差不多，小編就不講了。開火熱鍋並加入食用油，放入蒜頭炒出香味就可以將苦瓜條倒入鍋中了。將苦瓜翻炒數次，放入弄好的紅椒和適量糖接着炒;等看到苦瓜變色後再放入適量鹽，要把控好味道，炒個幾分鐘就可以裝盤了。

2.苦瓜炒雞蛋

準備一根苦瓜、兩個雞蛋、適量的鹽、葱、姜、食物油。

將苦瓜洗乾淨，然後豎着切怪古瓜。再用勺子將苦瓜的籽和內膜刮出來。去掉頭和尾，然後將苦瓜切成薄片。將葱切成碎，薑切片;將兩個雞蛋倒在碗裏用筷子或者打蛋器攪勻。開鍋熱油，感覺油開後就將苦瓜倒入鍋中，加入適量的鹽和姜，翻炒，看到苦瓜變色後就將打好的雞蛋倒進去，再繼續翻炒幾分鐘。就可以裝盤了。

3.清炒苦瓜

這是苦瓜最簡單的一種做法，先將苦瓜洗淨，然後熱火熱鍋放入苦瓜清炒至熟就可以出鍋了，是不是特別簡單呢，對於廚房小白而言，沒有比這更簡單的食譜啦！

二、怎麼挑苦瓜不苦

很多人一吃到苦瓜就覺得它苦，是因為大多在買苦瓜的時候不挑選好苦瓜。其實如果你買苦瓜的時候是可以買到不苦的苦瓜的。我們要學會挑好吃又不苦的苦瓜。

觀察苦瓜的外表：苦瓜外表表皮的顆粒越大越飽滿、紋路清晰的話，就説明瓜肉越嫩、越厚、越不苦；反而顆粒比較小、排列得緊密且無規則的話，説明它的瓜肉相對較薄、苦味重。所以我們以後在挑苦瓜的時候要選那種外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的、瓜身比較比直，顏色是翠綠色的才好!所以嫌苦瓜苦、又想嘗試苦瓜的小夥伴們要注意了。

清炒苦瓜的做法大全已經總結的很全面了，大家有空的時候可以去嘗試一下。雖然小編講的很囉嗦，但是小編是為了儘量把它的步驟做法更清晰明瞭，讓大家能夠更輕易地操作。另外不喜歡吃苦瓜的人真的需要克服一下這個問題，畢竟苦瓜的營養價值真的是非常高的，對人體的各個方面都是非常補的。加油!小編和你們一起克服。