卷涼皮這樣做酸爽可口好吃到嗦袋子，卷涼皮怎麼卷

大家可曾聽説過卷涼皮?別看它其貌不揚，人家可是大有來頭，卷涼皮緣起於當地的河南省第一兵器製造廠。後來，一機廠破產，許多工人還是選擇留在河南濮陽。留下的人將青海特有的釀皮當作維持生計的買賣。這種釀皮就是現在卷涼皮的前身。瞭解了這麼多，是不是很想知道這小小的卷涼皮究竟為什麼有如此大的魅力，快跟着小編一起學學卷涼皮怎麼卷吧！

一、卷涼皮怎麼卷

1.配料：花生碎、黃瓜絲、牛板筋、麪筋、芝麻醬、辣椒油等。

2.步驟

把花生下油微炸，壓碎備用，黃瓜、麪筋切丁備用。準備大一點的容器，把黃瓜條，花生，麪筋等倒入容器，根據個人喜好放入鹽、白糖、雞精、味精、香油、醋等調味拌勻。將麪皮平整的鋪在案板上，均勻塗抹調料，將黃瓜條，花生，麪筋等整齊碼放也可以根據個人口味加入自己喜歡的食材，小心折疊，切忌湯汁撒漏。

3.卷涼皮的要領

卷涼皮不僅要求餅皮晶瑩剔透，能隱約看見內裏所包含的東西，麪皮還要完整，不能破開，湯汁撒漏那可是大忌。並且食材要塗抹均勻，調味得當，口感均勻。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。

二、什麼時候最適合吃卷涼皮

涼皮四季皆宜，但最佳食用時期還是在夏季。麪皮的筋道與料汁的酸爽冰涼簡直絕配。香辣的辣椒油、香甜的芝麻醬很好的緩解了夏季的燥熱煩悶。隨着時代發展，卷涼皮已經不再是把麪皮捲起來那麼簡單了事，經過多次改良，麪皮已經可以包裹了各種材料，以迎合不同客人的口味。

作為河南的美食符號，卷涼皮不僅是許多漂泊在外的遊子心心念唸的一道美食，還給許多來到河南的外地人留下深刻印象,“辣”“香”“夠味"遊子的思鄉之情就成了一張小小的卷涼皮，當在外提起家鄉時，便多了幾許談資，幾分念想。

在河南街頭分佈着大大小小的涼皮店，深受上班族和學生黨的喜愛。從這些店的擁擠程度就可以看出河南人對卷涼皮愛的深沉。攜朋友旅遊時，買份噴香的卷涼皮，為這番旅程增添一抹難忘色彩。許多輕車熟路的老主顧，吆喝着拿到卷涼皮，一口下去，熟悉的美味在嘴裏爆發開，為回家這段路增添了份快樂。上過《舌尖上的中國》的卷涼皮有沒有引起各位看客味蕾的躁動呢。晶瑩剔透卻不失風味的卷涼皮看的小編恨不得立馬飛去濮陽來上一份。可俗話説的好：美味不怕等。卷涼皮怎麼卷，各位都學會沒?