肉餡加水多了怎麼辦

製作肉餡的時候，為了讓肉餡變得更加有彈性和嚼勁，而且讓它的口感吃上去比較濕潤一些，所以會在裏面加入適量的清水，但是如果一不小心肉餡加水多了怎麼辦呢？今天就來教大家幾個小方法，能夠快速解決這個問題。

肉餡加水多了怎麼辦

1.繼續加料

在製作肉餡的時候，發現肉比較幹，沒有彈性兒加了水之後千萬不要着急，可以再繼續準備一些配料加進去。如果家裏有多餘的肉，或者是肉餡當中需要的一些蔬菜的話，可以將其剁碎，重新再添加到肉餡當中繼續攪拌，這樣增加的肉餡料，就可以把原來餡料當中多餘的水分給吸收進去，這樣拌出來的餡料濕度剛剛好。

2.將多餘的水倒出

如果加入到餡料裏的水比較多的情況下，先不要動，讓它靜置放置十分鐘左右，這時候多餘的水會從肉餡裏滲出來，這時候就可以小心翼翼的將多餘的水倒出。不過由於水添多了，很有可能餡料的口味會發生變化，所以要再加入一些調味料，將肉餡重新拌勻一下，保持它的口感和口味不會發生變化。

3.加入澱粉攪拌

加在肉餡的水比較多，又沒辦法把它拿出來的情況下，那麼可以在裏面撒上一些澱粉，澱粉是有吸水的作用的。把澱粉均勻的攪拌在肉裏面，這時候會發現原本多餘的水已經被慢慢吸收了，然後要不停地攪拌，讓它能夠充分的吸收，但是要記住一定要順着一個方向，順時針或者逆時針都是可以的，這樣才能把肉餡拌的好吃又嚼勁，這樣就能夠解決水加多的困擾。

所以如果肉餡裏面加水比較多的情況下，也不要着急，通過以上幾個方法就可以很好的解決了。當然在加水的時候，其實也要講究技巧的，不要一下子倒很多，而應該是邊倒邊攪拌，速度慢一些，這樣才能剛剛好的把水添到合適的分量。