煮速凍餃子的方法

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或許很多像小編這樣懶和動手能力比較差的人來説，不太喜歡包餃子，更加傾向於買超市裏的速凍餃子。無論對於自己家裏親手包的餃子，還是超市包裝的速凍餃子，都是需要煮治過後進行食用，現在我們就來談談煮速凍餃子的方法吧。

一、煮速凍餃子的方法
　　冰凍水餃吃起來方便，但煮起來難。對於忙碌而緊張的工薪族而言，煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是，冰凍餃子不太好煮，很容易將餃子煮的碎爛，弄成一鍋稀飯。那麼如何煮冰凍餃子呢?下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法。

在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同時要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大葱，然後開始燒水。在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮，

用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

此時不要蓋鍋蓋了，要敞着鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

為什麼用冷水煮餃子不破皮呢?冷凍水餃和冷水一起加熱，當水温度慢慢上升時，麪皮和內餡的温度也跟着慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的温度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麪皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麪皮就已經煮爛、煮破了。

二、速凍水餃怎麼煮
　　1.餃子包好後放入保鮮袋，過一個小時左右把稍微粘連的餃子分開繼續放在冷凍櫃，這樣餃子就不會粘連了;
　　2.每次吃的時候拿出一些就可以，拿出時餃子都是獨立不粘連的;
　　3.香葱或者大葱清洗乾淨後切斷;
　　4.鍋里加水煮開後加入一小勺食用油;
　　5.加入香葱或者大葱段煮半分鐘;
　　6.放入速凍餃子，繼續開大火;
　　7.第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部;
　　8.只要攪拌一次，就讓餃子在鍋裏繼續大火煮;
　　9.從餃子下鍋到餃子完全浮起來總用時大概5分鐘不到一點;
　　10.餃子最後浮起來就可以出鍋了。