青蒜炒臘肉時候還能佔有一席之地，現代的餐桌上

青蒜炒臘肉是日常家庭主婦非常喜歡的一道菜，尤其是工作了一天的上班族，青蒜炒臘肉就是一種非常好的選擇，因為青蒜和臘肉都是非常易於得到的食材，兩相放在一起炒，簡單方便，分分鐘就輕鬆搞定，葷素搭配，營養方面也是無可挑剔的。

青蒜炒臘肉怎麼做好吃

青蒜我們俗稱蒜苗，是大蒜在適合的温度和濕度下發的芽，而後經過一段時間長成的苗。培育青蒜一般在水裏或者是在沙子裏。青蒜長得很快，一般一個晚上就能發出嫩芽，3~5天就能長出10釐米高，半個月後就可以剪下食用。剪下後的蒜掰吸收水分和營養後仍然會繼續長高，幾天以後長到一定高度可以再次剪下食用。一般會剪下三次，第一次長出的青蒜口感最好，三次後的青蒜口感已變得很差，不建議繼續食用。所以説，大蒜栽培一次，可以剪三次青蒜。

臘肉的主要原材料就是我們常吃的豬肉。我們在市場上買回來的豬肉經過處理，加入各種調料進行醃製，風乾，最終制成了現在市面上售賣的臘肉。最初，人們是為了延長豬肉的存放時間，才將新鮮豬肉處理、醃製，製成臘肉，所以臘肉都是偏鹹口的，目的就是為了延長存放時間。後來經過慢慢的改良、演變，形成了現在的臘肉。臘肉因其特有的風味慢慢都人們接受、認可。

青蒜炒臘肉早已成了家家户户餐桌上常見的菜餚。青蒜具有其特有的蒜香味，新鮮青蒜又鮮又嫩，並且含有抗菌、抑菌元素，能夠提高人體的抵抗力。臘肉保存了豬肉本身含有的營養元素，能夠提供人體所需要的蛋白質和多種氨基酸，同時因為臘肉是新鮮豬肉經過各種處理、加工，最後風乾而製成的，味道和口感與新豬肉不同，吃起來更有嚼勁。青蒜炒臘肉非常受現代年輕人的歡迎。製作方法簡單、烹飪時間極短，整道菜有菜有肉，葷素搭配，營養合理，雖然是一道簡單普通的菜，卻具備了各種各樣的優點，簡直是不可多得的一道菜品。

近來，人們的生活水平越來越高，吃的東西也越來越豐富。每天的餐桌上不僅有魚有肉，價格比較昂貴的海鮮也是很常見的。青蒜炒臘肉這道簡單普通的菜仍在佔有一席之地，主要還是因為青蒜易於栽培，易於得到，臘肉易於存放，口味也非常獨特。而且，青蒜炒臘肉營養搭配合理均衡，滿足了現代人的口味和身體對營養元素的需求。更重要的一點是，回到家裏幾分鐘就能搞定一盤像樣的菜，實在是太適合繁忙了一天的上班族了。