需要注意什麼，做蛋糕需要哪些材料

蛋糕是很多人都喜歡的食物，它是生日氣氛的擔當，也是日常生活中能夠帶來甜蜜的休閒食品，尤其是在飢餓的時候，吃一口蛋糕蛋糕中的糖分能夠馬上緩解人體的不適狀態，使人們恢復到精神的狀態，那麼做蛋糕需要哪些材料，需要注意什麼？

一、做蛋糕需要哪些材料

所需材料：低筋麪粉80g ，泡打粉5g， 雞蛋4只 ，牛奶60ml ，白糖80g ，油少許。

二、做蛋糕需要注意什麼

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧!只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!

1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆裏加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助!開始打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。

3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已經發白，仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!

做蛋糕需要哪些材料，需要注意什麼？蛋糕不僅僅能夠從市場上購買回來，大家也可以學着自己在家制作美味的蛋糕，主要食材及製作工具都要準備齊全，然後按照教學步驟進行製作，那麼很容易就能製作出美味的蛋糕，大家可以據此試一試哦。