台式檸檬蝦怎麼做，台式檸檬蝦的做法

“得到中糧贈送的代金券後，除了牛肉外，還選了厄瓜多爾白蝦。這種蝦看起來和國內的白蝦沒有什麼差別，吃起也差不多，但同等價位下的口感更鮮甜些。

聽説，它們是在捕撈上船後經過沖洗、除雜、分級、定重後立即進行活凍，15分鐘即可凍到-55攝氏度，保證鮮度和營養。這樣，即使不是鮮蝦，也會保留鮮蝦的味道。

之前看台灣美食節目時，見過一位台灣廚師做檸檬蝦，拍出來的效果超級勾人，非常有食慾的樣子。

檸檬汁的酸甜與蝦的鮮甜，一層一層地俘虜你的舌尖舌底，沒有什麼，能比吃蝦更覺得滿足的事了吧……

他當時用的是泰國蝦，比普通蝦更大一些。而這次我就用厄瓜多爾白蝦來做，又調整了一下做法，按自己的想法略改了一些，味道也是一樣造贊，連父上母上都讚不絕口。

我愛吃雞、愛吃牛、愛吃魚、愛吃羊，但我更愛吃蝦~~我就是愛吃蝦，別叫我停下來~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

台式檸檬蝦的做法步驟

• 1、將蝦洗淨，剪去頭部眼睛往上的部位，挑出蝦囊。

• 2、剪去蝦鬚及爪，背部剪小口，挑出沙線。

• 3、將檸檬切成兩半。

• 4、將檸檬擠出汁，加白糖調勻。

• 5、將姜去皮，分成兩份，一份切條，一份切粒。

• 6、將姜條放到蝦上，放些白朗姆酒，抓勻醃製20分鐘。

• 7、將蒜去皮切成小粒。

• 8、將葱切成小粒。

• 9、鍋子燒熱，放入油，油温高後放入姜粒、蒜粒，炒香後放入蝦、白朗姆酒。

• 10、放入黑胡椒粉，翻炒。

• 11、快炒熟時放入葱粒。

• 12、最後放入檸檬汁，炒勻後盛出即可。

小竅門

1.原料用的厄瓜多爾白蝦，本身有鹹味，所以做時沒有用到鹽，用其它蝦做，可以在醃蝦時加適量鹽。
2.檸檬汁最後放即可，先放加熱後易揮發，酸甜就不濃了。