燒燉三絲怎麼做，燒燉三絲的做法

““燒”和“燉”的方法區別不大，只是“燉”的湯汁稍稍要多一些，時間也比燒要長一些。這道“燒燉三絲”應是另類，因為三絲的做法一般都是“炒”。這裏的三絲是東北的酸菜絲、肉絲、粉絲。東北的酸菜一定要燒製後【或叫燉制】才好吃，否則口感不好，也不利於消化。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒燉三絲的做法步驟

• 1、主輔料：酸菜絲、粉絲、豬肉

• 2、把豬肉切絲。

• 3、熱油，放入葱姜炒香。

• 4、放入豬肉絲，炒至發白。

• 5、加適量生抽。

• 6、放入提前洗淨的酸菜絲。

• 7、翻炒均勻，加入清水，要沒過酸菜絲。

• 8、中小火燉制10分鐘。

• 9、放入粉絲，加鹽調味。

• 10、繼續燉制3分鐘左右，粉絲熟透，即可關火。

• 11、出鍋盛入碗中，即可上桌品味。

小竅門

1、一定要先把酸菜絲燉制好之後再放粉絲。
2、酸菜絲要提前洗淨。