“青菜、胡蘿蔔的清淡和五花肉完美地結合,回鍋肉吃起來香而不膩。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔青菜炒回鍋肉的做法步驟
1、五花肉一塊清洗乾淨。
2、冷水下鍋焯水5分鐘,撈出温水洗淨浮沫。
3、鍋中重新加水,放入肉塊、薑片、料酒,煮至用筷子能輕鬆插入。
4、撈出晾涼。
5、切成薄片。
6、胡蘿蔔切片,菜幫斜切片。
7、鍋中放少許油,放入五花肉煸炒至微黃卷曲,肥肉微透明出油,把煸出的油盛出少部分。
8、放入姜蒜炒香。
9、放入胡蘿蔔、菜幫翻炒變軟,加鹽、生抽調味炒勻。
10、出鍋。