蟲草花肉絲怎麼做，蟲草花肉絲的做法

“麻辣酸甜，滑脆勁道。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花肉絲的做法步驟

• 1、淨瘦肉漂洗，放入加薑片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，撈出放涼。

• 2、蟲草花淘洗後瀝水；

• 3、放入沸水氽熟；

• 4、撈出瀝水。

• 5、將肉順絲切成長條，放入碗肉；

• 6、再將蟲草花放入，壓緊。

• 7、另碗放涼拌醬油、醋、味精、白糖拌勻，再放炒香鉸碎的幹海椒、花椒麪、熟白芝麻；

• 8、菜油燒至冒煙狀，澆入碗中拌勻成澆汁。

• 9、將盛蟲草花、肉絲的碗倒扣在盤中；

• 10、取出碗；

• 11、將澆汁淋在上面；

• 12、放枝薄荷葉作裝飾，拌勻即可。