油炸四季豆的做法 【油炸四季豆】 油炸四季豆怎麼做

“這道菜乍一眼看以為是乾煸四季豆，但是我沒這樣叫，因為這是用油炸的。我個人覺得四季豆一定要熟透才好吃，油温剛好可以很快達到這樣的效果，加上後面的蒜末和辣椒幹調味，鹹鹹辣辣香香的，還是挺下飯的，希望大家也會喜歡，最主要的是簡單易學，沒什麼技術含量。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸四季豆的做法步驟

• 1、四季豆適量。

• 2、去掉頭尾，視長短折成對半，洗淨瀝乾水分待用。

• 3、準備蒜末和辣椒幹。

• 4、鍋中加適量色拉油燒至七八層熱，下入四季豆炸。

• 5、炸至表面起泡。

• 6、繼續炸到表面發皺，體積變小，呈現縮水狀態即可撈起，瀝乾油分。

• 7、把油倒出，剩一點點油煸香蒜末和辣椒幹。

• 8、下入四季豆，半茶匙鹽，少許生抽，雞精，翻炒均勻即可出鍋，如果鍋很乾，視情況，稍微放兩湯匙的水也行。