“這是一道無辣不歡人的小菜,煎烤之後的紅辣椒即有辣味,又有焦香味,又有酥酥的口感。花生米擀碎之後香味更加濃郁,所以二者混搭之後,名副其實的“酥、辣、香”。”
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥香紅辣椒的做法步驟
1、主輔料:乾紅辣椒,油炸花生米。
2、把油炸花生米去皮。
3、用擀麪杖把花生米擀碎。
4、加少許鹽拌勻。
5、把幹辣椒剪段。
6、鍋放少許油,放入辣椒段,小火煎烤。
7、煎烤至辣椒段發酥、變色即成。
8、把辣椒段裝盤。
9、把擀碎的花生米撒在上面,拌勻即可食用。
小竅門
1、辣椒放入鍋中以後,一定要用小火,防止煎糊。
2、花生米帶一點小顆粒為好。