“初春時節,藕帶是一道非常美味新鮮的食材。購買一些泡椒藕帶,再加上一些具有陳久留香味道的地道的臘肉,輔助些入口即讓人汗流浹背的辣椒,藕帶的酸爽,臘肉的臘味,辣椒麻椒的麻辣,帶給人不一樣的味覺體驗。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藕帶炒臘肉的做法步驟
- 1、將臘肉切片
- 2、杭椒和紅辣椒切小段,蒜切成蒜末。
- 3、加油,放入青,紅辣椒,麻椒,蒜末,爆炒出香味。
- 4、放入臘肉,大火煸炒,而後放入藕帶,加入適量耗油。
5、放鹹鹽,雞精及少量的糖,煸炒出鍋。
小竅門
泡椒藕帶會帶有一定的湯汁,炒菜時可適當放四至五湯匙的湯汁,使臘肉更加入味,也可防止大火煸炒時糊鍋。