煎烤羊腩怎麼做，煎烤羊腩的做法

“過年宅在家裏吃烤肉啦，現在想在家做烤肉實在是太方便了，各種口味的烤肉料都有，買了來醃製一下，烤出來的肉好香，而且特別省事，不用多費心就能做出好吃的烤肉，零廚藝也可以在家輕鬆搞定烤肉。我今天用的香辣味的烤肉料，就是按比例放就可以了。肉則選擇的羊腩，相比來説，羊腩因為有筋有肥肉，直接烤對新手來説稍微有點難度，所以我今天分享的做法絕對是零難度，而且肉質軟爛。方法就是先煮後煎，煮好肉醃製，然後再煎，外表焦香，裏面軟爛，廚具也很簡單，就是平底的煎鍋，我用的鑄鐵的，比較厚，沒有的話普通煎鍋也是可以的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎烤羊腩的做法步驟

• 1、今天用的羊腩。

• 2、不用過多的調味料，只放葱姜水開後轉小火煮30--40分鐘，把肉煮熟。喜歡軟爛的煮40分鐘，喜歡有嚼勁的煮30分鐘。

• 3、煮好的肉撈出，我用的熟肉是300克。

• 4、把肉切成厚度5毫米的片。

• 5、放入15克的醃料。加入10克黃酒，也可以加水。

• 6、多抓一會兒，讓醃料充分入味。

• 7、保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏，醃半天，讓其充分入味。

• 8、我用的厚底的鑄鐵煎鍋，鍋燒熱後放少許食用油，放入醃好的羊腩，不要急着翻動，中火大約煎2分鐘左右。

• 9、煎到一面焦黃，翻面，把另一面也煎到焦黃就可以了。

• 10、煎好的羊腩，雖然是平底鍋煎的，但是也是很有燒烤的味道的哦。

小竅門

用醃料其他調味料都不要放了，味道很足的。