家常麻婆豆腐的做法 《家常麻婆豆腐》 家常麻婆豆腐怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常麻婆豆腐的做法步驟
1、原料圖
2、豆腐切方塊,肉切末,葱薑蒜切末
3、豆腐放進鍋裏微煮吊水,撈出放進涼水,備用
4、起鍋倒油,放進八角和麻椒
5、放進肉末煸炒均勻
6、放一半的葱蒜末和所有的薑末,煸炒均勻
7、放一勺郫縣豆瓣醬和小紅辣椒,煸炒出紅油
8、放進木耳煸炒均勻
9、放一碗水
10、燒開後放進瀝乾水的豆腐,慢慢翻炒均勻
11、放進澱粉水,稍煮
12、淋上香油味精
13、撒上剩餘的葱花和蒜末即可出鍋
小竅門
巢媽叨叨叨:
@豆腐過水不易散,而且可以去除豆腐的澀味
@喜歡吃辣的朋友可以把小紅辣椒切開(我婆婆不能吃太辣)
@麻椒稍炒一下,弄成末會更麻,我家人不喜歡太麻,所以我就用的整個的麻椒