蘿蔔絲燉蝦怎麼做，蘿蔔絲燉蝦的做法

“蘿蔔絲燉蝦，在幾年前是比較流行的一道菜，大小菜館都會有這道菜；前幾日多買了幾個青蘿蔔，想起了這道菜，正好吃點青蘿蔔消消脂。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲燉蝦的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、青蘿蔔洗淨，削掉疤痕，擦成絲；個人感覺擦絲比切絲好吃，軟一些

• 3、大蝦用剪子在蝦背與蝦頭的地方剪開，便於壓出蝦腦，順道剔除蝦線

• 4、炒鍋放適量的油，油熱後放入葱姜炒出香味

• 5、放入蘿蔔絲翻炒

• 6、炒至蘿蔔絲軟榻，放入適量的清水燉煮

• 7、可放入少許的鹽，煮至蘿蔔絲的辣味減輕，放入大蝦；期間用鍋鏟按壓蝦的頭部，促使蝦腦進入菜裏

• 8、燉煮至菜湯中漂着一層紅油時，放適量的鹽調味；翻炒均勻即可起鍋

• 9、熱騰騰的蘿蔔絲配着剛出鍋的大饅頭，美味無比

小竅門

大蝦剪開頭背部，便於蝦腦滲透到菜裏。