潮汕蝦脯怎麼做，潮汕蝦脯的做法

“因為離家太遠，所以回孃家的次數屈指可數。媽媽疼我，每年冬天的時候都會寄好多臘腸給我。婆婆總是説，吃老人的東西過意不去，每年夏天，都會買好多蝦來曬給我爸媽。下酒也行，煮菜也行，無聊的時候喝茶吃着也行。因為是給我爸媽的，所以特意買了一斤四十的草蝦，因為不是每天都有，還買了好幾次才湊夠七八斤。還買了好多小的，前幾天很熱的時候曬了三四天，要分給我兩個舅舅的。當然，如果自己吃的話，一般就是曬一斤十塊的“雞屎蝦”，去掉頭就行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕蝦脯的做法步驟

• 1、草蝦過一下水。

• 2、個頭是不是很大？

• 3、全部放炒鍋。

• 4、按一斤一平勺的鹽量下鹽。

• 5、用鏟子把鹽拌勻。

• 6、開火，煮至鍋裏的蝦熟，中途不要開蓋。

• 7、不停的翻炒至鍋裏水份略幹。

• 8、找個太陽大的地方曬起來。（這個是已經曬了兩天的）

小竅門

鹹一點容易保存，但冬天容易返潮。如果淡一點，沒曬乾的話要放冰箱。一定要曬乾保存的時間才長。個頭小的一般三天就能曬透，個頭大的要四天左右。