潮汕蝦粥怎麼做，潮汕蝦粥的做法

“潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。此粥是2000年後新興起的一個產業，最早出現於深圳地區，目前遍及整個珠江三角洲地區。據不完全統計，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮汕蝦粥的做法步驟

• 1、準備材料：東北大米（珍珠米）/鮮蝦（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/蝦米/菜埔。大米淘洗淨後浸半小時；蝦米用温水泡發。

• 2、去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。

• 3、砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。

• 4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象

• 5、加菜埔略煮，讓粥有底味。

• 6、加入蝦米

• 7、再加入薑絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。

• 8、完成