快手豆腐怎麼做,快手豆腐的做法
“豆腐是最常見的豆製品,分為南、北豆腐,我們北方人吃的最多的就是這北豆腐了,北豆腐最好吃的是滷水點的,營養又健康。這豆腐可以生食,也可以熟食,今天就來做一道快手豆腐,前後用不了幾分鐘就有上桌,而且味道一點也不賴,特別下飯。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
快手豆腐的做法步驟
1、豆腐切成塊,注意不要切的太大,太了會不入味,太小的也不行,容易碎,鍋裏放適量的食用油,油熱後先放花椒和大料爆香,再放葱花和薑末爆香。
2、接着倒入醬油,把醬油炒出香味,這一步很重要,也是豆腐入味的關鍵,如果直接倒入醬油,則不會鮮香,只會有醬油的鹹味。
3、倒入切好的豆腐塊,不要用力翻炒,豆腐比較軟,很容易弄碎,慢慢滑着炒。
4、待豆腐全部炒勻入味,加入適量的清水。
5、再放鹽,燒開後澆上熟油。
小竅門
1、豆腐切塊要適中,太大不入味,太小容易炒碎,成了一鍋粥。
2、醬油一定要炒,這樣鮮香味才能炒出來。