荷蘭豆炒肘子肉怎麼做，荷蘭豆炒肘子肉的做法

“最喜歡的額快手小炒，荷蘭豆在北方也是季節性食材，一般進入六月份就能吃到，特別喜歡吃應季蔬菜，無論從養生的角度還是營養學的角度，當季正常生長的蔬菜永遠是最好的，所以這個季節的荷蘭豆一定不要錯過，除了好吃，荷蘭豆還有益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便等功效。富含維生素A、C、B1、B2煙鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，含有豐富的碳水化合物、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸。並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，吃了不會發胖，還很有營養，所以是一種美容瘦身的食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷蘭豆炒肘子肉的做法步驟

• 1、新鮮荷蘭豆摘掉頭尾和莖絲，清洗乾淨，鍋中加入適量的水，加入少許鹽、油燒開，焯燙荷蘭豆，撈出後過冷水，控淨水分。

• 2、熟肘子肉切條，葱、姜、大蒜去皮洗淨切碎；這肘子肉是侄女做好的五香肘子肉送過來的，夏天這肉肉當真不好消化掉，剛好拿來炒荷蘭豆，還特別的香哦。

• 3、砂鍋加入適量的油，爆香五香粉、葱姜，加入荷蘭豆翻炒。

• 4、加入熟肘子肉翻炒。

• 5、炒至肘子肉變軟，加入蒜調味。

• 6、加入鹽、少許味極鮮醬油調味。

• 7、出鍋裝盤。​

小竅門

1、焯燙荷蘭豆時水中加點鹽滴幾滴油，可以保持荷蘭豆的鮮豔度。

2、這道菜可以多加一點蒜，除了調味還有解膩的效果。