辣椒胡蘿蔔炒口蘑怎麼做，辣椒胡蘿蔔炒口蘑的做法

“口蘑其外觀小巧圓乎，顏色潔白，口感脆嫩，可單獨烹製，也可與其它蔬菜同炒。口蘑營養豐富，含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種微量元素，還含有碳水化合物、維生素B1、B2、蛋白質、維生素E、維生素D等營養元素。口蘑自帶鮮味，烹飪時無需放雞精等調味品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒胡蘿蔔炒口蘑的做法步驟

• 1、口蘑、胡蘿蔔、辣椒清洗乾淨；

• 2、胡蘿蔔切薄片，辣椒切塊，口蘑切薄片；

• 3、熱鍋温油，小葱段熗鍋；

• 4、辣椒和胡蘿蔔同時入鍋煸炒；加一點鹽使其快速脱水變軟；

• 5、待胡蘿蔔辣椒炒軟後，倒入口蘑片，大火翻炒；

• 6、少量多次淋清水，增加濕度，也加速食材成熟，待口蘑片體積變小，顏色變深，出鍋。

• 7、辣椒胡蘿蔔炒口蘑，微辣清淡可口！

小竅門

1.口蘑無需焯水，炒時淋水可增加濕度，也不會讓口蘑發乾發硬；
2.胡蘿蔔辣椒也用其它食材代替，如黃瓜、西葫蘆、青紅椒、葉子菜等。