紫背天葵滑炒肝尖怎麼做，紫背天葵滑炒肝尖的做法

“新苑陽光農業有限公司提供的新儂牌蔬菜中有這道紫背天葵。頭一次見到，特意上網查了一下資料，與新苑陽光提供的資料是一致的。真是既長了見識，又增加了營養。紫背天葵又名天葵、紅葉、散血子，我國特有物種，在瑤族醫術中為“木姑垂使”。紫背天葵味甘，微酸，性驚，具有潤肺止咳、涼血止血、消暑除熱、助消化等功效，可以抗衰老、提高機體免疫力和抗病毒能力。可炒食或者涼拌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫背天葵滑炒肝尖的做法步驟

• 1、新儂品牌的蔬菜箱子都是這麼萌萌噠，小瓢蟲造型告訴人們這是綠色生態蔬菜，可以放心食用的

• 2、裏面的菜都是貼有標籤的，上面寫着上架日期，對嘍，還有二維碼可以掃呢

• 3、紫背天葵一包，準備好

• 4、豬肝一塊，準備好

• 5、豬肝切成薄片，入清水中清洗兩遍，撈出，放入少許鹽、澱粉、料酒

• 6、醃製10分鐘

• 7、取適量紫北天葵，清洗乾淨，瀝乾水

• 8、切成寸段

• 9、熱鍋涼油，入薑絲煸炒出香味

• 10、滑入肝尖，將粘連在一起的肝尖輕輕靈劃開

• 11、倒入生抽，少許生抽，調色調味，然後盛出

• 12、鍋中留底油，下入紫背天葵，撒少量鹽，翻炒一分鐘

• 13、將豬肝倒回鍋中

• 14、撒入蒜末，翻炒均勻

• 15、出鍋，裝盤

• 16、看着很誘人，吃着也好吃哪！

小竅門

豬肝切好後用清水洗泡兩遍，能將多餘的血水和殘渣去掉，炒時更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。