梅子蒸魚頭的做法 梅子蒸魚頭--蒸魚頭做法 梅子蒸魚頭怎麼做

“醃製的梅子在我們廣西來説，就像醬油一樣很普通很常用的一種醬料，可能是我們比較喜歡這種味道吧，香香酸酸很有刺激感，特別是搭配有有腥味的魚，就像是芥末是壽司的友達，而梅子醬就是魚的友達。
梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經，具有止咳效果，所以秋季咳嗽的話，可以考慮做這道菜哦，而且梅子具有治療角質化肌膚，尤其對乾燥角質化的肌膚更有效，所以很適合像我乾性皮膚的小夥伴哦。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅子蒸魚頭的做法步驟

• 1、魚頭清洗，一個魚頭四分之一切成一塊，裝進大碗備用。

• 2、梅子去核後輕輕壓爛，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、雞粉、鹽、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油將以上材料倒入到魚碗中，拌勻備用。

• 3、醃製10分鐘左右，放鍋裏蒸10-15分鐘。

• 4、出鍋前，將葱段切好，撒進去即可開動~~~~

小竅門

1.適合做清蒸的魚有鱸魚、草魚、刀魚、青鱔、鯉魚、加吉魚、石斑魚、鰣魚、鯔魚、武昌魚、福壽魚、鱖魚。
2.如果蒸出來的魚蒸老了，不夠香滑，可以用四勺火麻油熱過，然後直接澆在魚上，可以提升魚的口感。