臘腸蒜薹的做法 仙草閣私房菜（無肉不歡）--正月初九兒時的回憶臘腸蒜薹 臘腸蒜薹怎麼做

“蒜薹是小時候過節餐桌上上鏡率很高的菜
小的時候過春節不像現在蔬菜這麼豐富
黃瓜，西紅柿，蒜薹都要算那個時候比較高大上的菜了

吃這道菜的時候讓我想起了小時候
一過春節媽媽永遠在做飯和搞衞生
特別是進了臘月以後
廚房每晚都會很晚才熄燈

然後每天媽媽都會做很多好吃的東西
然後我每天就是不停的吃吃吃
然後每天莫名的特別亢奮
然後一過春節我一準會消化不良

然後就是從臘月二十三開始天天盼着過除夕
然後過了除夕12點以後就會戀戀不捨有些失落
然後的然後就是初一，初二，初三
然後就是年就這樣漸漸過去了
小小的心裏多少有些難過

現在想想小的時候真是幸福
因為可以無憂無慮
所以那麼開心快樂
無論吃飯還是玩
都是那麼簡單的快樂

回不去的從前
回不去的簡單
回不去的快樂
回不去的回憶”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸蒜薹的做法步驟

• 1、蒜薹洗淨切好，備用

• 2、臘香腸切好備用

• 3、炒鍋放油，放入拉長煸炒

• 4、放入蒜薹

• 5、放入鹽，糖，生抽，中小火，煸炒2-4分鐘

• 6、蒜薹不易煸炒時間過長，否則會軟爛，影響口感和美觀

• 7、關火，秤盤，過完節來點肉，拉長蒜薹

小竅門

1：臘腸要提前煸炒，煸出油，所以煸炒臘腸的時候，放很少油就可以
2：臘腸中火煸炒至變色即可放入蒜薹
3：蒜薹不宜烹飪時間過長，已不變色為宜，過於軟爛會影響口感和美觀