荔浦芋頭燒臘鴨怎麼做，荔浦芋頭燒臘鴨的做法

“荔浦芋頭的作用：
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
臘鴨和荔浦芋頭一起紅燒，不但有營養，口感好，吃得香香的，美美的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荔浦芋頭燒臘鴨的做法步驟

• 1、準備主料：荔浦芋頭和臘鴨

• 2、臘鴨用水泡軟後切成小塊，繼續泡幾個小時，讓鹽分充分泡出來

• 3、底鍋用臘鴨上面的肥油煸出油

• 4、放入葱，姜，八角煸香

• 5、接着，放入臘鴨，翻拌均勻

• 6、再到入花雕酒

• 7、及老抽

• 8、鍋中倒入水，沒過臘鴨，蓋上蓋，大火燒開後，轉小火，燉50分鐘左右

• 9、燒臘鴨時，準備荔浦芋頭，芋頭去皮，洗淨，切成滾刀塊後，放入空氣炸鍋，160度，15分鐘，之後，翻一下，再160度10分鐘或用烤箱烤一下，這樣吃的時候口感更好

• 10、湯汁還剩1/3時，放入烤好的荔浦芋頭，翻拌均勻後，15分鐘左右，芋頭熟了，再放入糖，鹽，及胡椒粉，繼續翻拌均勻後，出鍋。

• 11、成品圖，味道美極了。

小竅門

絲巾温馨提示：臘鴨放鹽的多少和泡臘鴨的時間長短成反比。荔浦芋頭如果烤後，更有嚼頭，口感更好。