臘腸炒土豆絲怎麼做，臘腸炒土豆絲的做法

“快手下飯菜，幾分鐘搞定，伴飯或吃麪都是不錯的。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸炒土豆絲的做法步驟

• 1、先處理食材:土豆切絲，用清水浸泡起來胡蘿蔔切絲，臘腸切片，青辣椒切小塊，蒜頭切小粒。

• 2、起鍋燒油，熱鍋涼油，放一半蒜頭粒，所有的青辣椒絲，先煸炒一下。

• 3、放進去臘腸片。

• 4、中火，炒至臘腸片微微焦即可。

• 5、把剛才所有炒的先裝出盤中。

• 6、中火起鍋，不用洗鍋，再下一點食用油，把剩下的蒜頭粒倒進去，煸炒一下。

• 7、把土豆絲瀝乾水分，土豆絲胡蘿蔔絲一起倒入大鍋中，轉大火。

• 8、炒至土豆絲微微透明，約7成熟了，放入一點點鹽，胡椒粉，生抽，蠔油。

• 9、繼續翻炒至所有調味料和土豆絲胡蘿蔔充分融合，這時候土豆絲8成熟了。

• 10、倒入剛才先炒好的臘腸青辣椒。

• 11、大火，翻拌炒1分鐘，即可。

• 12、過年臘腸這麼新鮮，怎麼炒都香，伴飯或做麪條澆頭菜都非常不錯的。

小竅門

因為所有的臘腸都已經有鹹味的，先煸炒一下盛出來，後面炒土豆絲胡蘿蔔絲的時候，調味料就不會影響臘腸，不至於土豆絲味道剛剛好那臘腸過鹹了，而且還能保留臘腸的焦香口感。喜歡辣味的，可以炒土豆絲時加入幾粒小米辣（切小粒）。