麪筋燒白菜怎麼做，麪筋燒白菜的做法

“這款麪筋燒白菜，借鑑了獨麪筋的做法，鹹鮮微甜，味道豐富，麪筋非常膨發還有韌勁，白菜軟滑，二者結合相得益彰，是一道老天津衞的家常下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麪筋燒白菜的做法步驟

• 1、麪筋一塊，白菜取中上段300g

• 2、準備醬油、甜麪醬、葱段、大料瓣

• 3、白菜斜刀切薄片

• 4、麪筋撕小塊

• 5、鍋裏放水燒開，下面筋焯一下水

• 6、撈出放涼攥幹水份

• 7、炒鍋裏放油，下葱段，小火煸至微黃

• 8、放大料炒香，加一勺甜麪醬

• 9、加入少許醬油，加水適量

• 10、放入白菜，加鹽炒軟

• 11、放入麪筋炒一小會兒，讓麪筋吸收裏面的湯汁

• 12、待湯汁濃稠了，加入少許水澱粉，淋一點香油翻炒均勻

• 13、出鍋

小竅門

麪筋用水焯過除油腥味，口感也更膨發有韌勁
麪醬和醬油都有鹹味，鹽可以根據自己的口味少放或者不放