魚香油麥菜怎麼做,魚香油麥菜的做法
“春季到了,人們是應當好好享受大自然對人類的無私饋贈:多吃一些新鮮菜蔬,少一些肉食進補,做到與萬物復甦呼吸同節拍,有利於身心健康。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 熗 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香油麥菜的做法步驟
1、準備食材:油麥菜一把。薑片2塊。大蒜兩朵。豆豉鯪魚罐頭1個。
2、油白菜洗淨之後去根部一指寬,切成三段(在尾部的梗徑用刀切薄片),放入鍋中焯燙,時間在1、2分鐘之內,好讓油麥菜在入口咀嚼之時保持脆爽的感覺。
3、撈出之後整齊地碼入盤中。
4、起鍋燒油。
5、爆香葱薑末,加入食鹽、醬油和和蠔油,加入最關鍵的鱗魚豆豉(這就是魚香味的由來),關火後再用碗調一個水澱粉倒入鍋中,開火燒開。
6、將調好的湯汁澆在油麥菜上,即可。