蠔油油麥菜怎麼做，蠔油油麥菜的做法

“油麥菜人人都會炒，但是有幾個關鍵點你掌握了嗎？越是看起來簡單的菜越不好把握~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油油麥菜的做法步驟

• 1、所需食材調料：油麥菜、大蒜、蠔油。

• 2、油麥菜洗乾淨。

• 3、甩去水分。

• 4、大蒜切片切粒均可。

• 5、熱鍋熱油，油輕微冒煙再放菜大火爆炒。

• 6、炒倒以後加入蒜片和蠔油，快速翻炒出鍋。不需要加鹽。

小竅門

注意三個細節，缺一不可：
1、油麥菜要用蔬菜甩幹器甩幹水分，如果沒有要提前至少一小時洗好控幹水分，確保下鍋時菜葉上沒有水。
2、熱鍋熱油，油輕微冒煙了再下鍋，一定要大火快炒、迅速出鍋。
3、油麥菜切忌一次炒很多，大顆一顆足夠，小顆最多用三顆。量少才能達到大火爆炒的效果。
4、如果你炒好了倒在盤子裏很多湯，這道菜就是失敗的。