蘑菇肉片怎麼做，蘑菇肉片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇肉片的做法步驟

• 1、豬瘦肉切成薄片，用料酒、鹽醃製10分鐘。

• 2、蘑菇洗淨，撕開，控幹水分。

• 3、青椒切絲，蒜切片。

• 4、鍋內植物油燒熱，放入肉片滑開。待肉片變色後盛出。

• 5、鍋內餘油，放入青椒絲、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。

• 6、加入少許鹽、味精和花椒粉，蘑菇變軟後，加入炒好的肉片，翻炒均勻即可。

小竅門

1、蘑菇含水分較多，炒時不用再加水。
2、突出蘑菇的鮮味，調料以少為佳。
3、我覺得肉片裸炒味道更好，喜歡上漿的可用料酒和濕澱粉醃製肉片。