祕製叉燒肉怎麼做，祕製叉燒肉的做法

“嘗試了很多次，這一次的醬料配比是最好的，分享給大家。
夕陽剛剛好斜照在餐桌上，一切都剛剛好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製叉燒肉的做法步驟

• 1、將五花肉洗淨切成約十釐米的大段，姜大概兩片切絲，蒜兩顆拍碎一起放入碗中，再將四種調味料按以上輔料清單中的用量加入碗中。

• 2、攪拌均勻後，用牙籤在五花肉中戳無數小孔孔，越多越好，方便入味。

• 3、用保鮮膜蓋上，放入冰箱12個小時以上，所有以上步驟最好提前一天做好。

• 4、醃製完成後，在烤盤上鋪好錫紙，擺好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。

• 5、在肉肉上再附上一層錫紙，防止肉烤制時變材。首先烤箱200度，二十分鐘。

• 6、取出，去掉上層的錫紙，給肉肉兩面都刷上一層醬料，翻個身再放入烤箱200度，20分鐘，記住這次上面不用加蓋錫紙了。在十分鐘的時間，取出再刷一次醬料，再翻一下身。

• 7、最後五分鐘是，將烤盤取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。

• 8、時間一到就可取出，待肉肉冷卻，錫紙上烤焦的湯汁，不用理會，不會影響叉燒肉的風味。

• 9、取切熟食的菜墩，將叉燒肉切片。

• 10、裝盤，即可享受美味。

• 11、饞死了，忍不住再來一張特寫。