土鍋焗蟹怎麼做，土鍋焗蟹的做法

“吃了這麼多年蟹，這次是我認為最好吃的一次，食材雖然佔的因素很大，但是，合適的製作方法也非常重要。之前一直是放在鍋裏清蒸，操作不當造成蟹黃流失，清蒸時候，也會因為水汽大，減少蟹的鮮味，此次採用土鍋焗，利用土鍋的温度，使螃蟹成熟，沒有多餘的水分去稀釋味道，所以特別的鮮美，建議喜歡的朋友們試試看。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 焗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土鍋焗蟹的做法步驟

• 1、1.準備所需食材和所用的鍋具。

• 2、螃蟹清洗乾淨備用。

• 3、葱切段，姜切大片備用。

• 4、將萬土燒土鍋加入大約100克左右的水加熱後，鋪入薑片和葱段。

• 5、將螃蟹擺入鍋中。

• 6、螃蟹上面撒葱段。

• 7、加蓋，乾燒10分鐘，燜2分鐘。

• 8、打開鍋蓋，取出螃蟹食用。

• 9、由於是幹焗，蟹即使是向下擺放，也不會造成蟹黃流失。

小竅門

1.萬土燒土鍋，其耐燒和保温性，特別適合做焗烤類食物，焗螃蟹可保持螃蟹的鮮美味道，以為不用加水，蟹黃不流失。
2.家中沒有土鍋的，可選擇耐燒的砂鍋製作，此種方法制作螃蟹比蒸好吃，更保存食材夏美味道。
3.螃蟹較寒，吃的時候，可用薑汁、醋製作蘸料食用。