古法制作砂鍋鹽焗雞怎麼做，古法制作砂鍋鹽焗雞的做法

“喜歡吃鹽焗雞，各種做法都嘗試過，覺得用傳統的方法制作的鹽焗雞最好吃。電飯煲版鹽焗雞、蒸鍋版鹽焗雞、烤箱版鹽焗雞，都不如用深底瓦煲焗的鮮香。
常看我食譜的朋友都知道，我們全家都愛吃砂鍋菜，最常用的是乾燒急冷都不破的砂鍋。這不，看見這個系列又推出了漂亮的桔色砂鍋，果斷入了一隻。砂鍋一到，我就迫不及待的用它做了這道經典的砂鍋鹽焗雞。
這款砂鍋深得我心的是，它在受熱時會釋放大量遠紅外線，節能省時雞肉更入味兒。揭開鍋蓋，鹽焗雞的香氣四溢，色澤亮麗，肉質鮮美多汁，吃着太滿足了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 焗 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古法制作砂鍋鹽焗雞的做法步驟

• 1、準備食材；

• 2、洗淨的雞用開水燙一下；

• 3、將黃橘子壓碎，開水泡出顏色；

• 4、將浸泡黃橘子的水塗抹雞的全身；

• 5、再將鹽焗粉也塗抹雞的全身；

• 6、最後再塗一些香油；

• 7、靜置4小時以上；

• 8、醃好的雞用紗紙包裹；

• 9、兩至三層；

• 10、外層再包一層筍紙；

• 11、將粗鹽反覆炒至滾燙；

• 12、砂鍋裏鋪錫紙；

• 13、將一部分粗鹽鋪在鍋底，厚度不少於3cm；

• 14、放入雞；

• 15、再覆蓋剩餘粗鹽；

• 16、蓋好蓋子，中火焗20分鐘，轉小火20分鐘即可。

• 17、開蓋。

• 18、扒拉開粗鹽。

• 19、撕開外層的紙，太香了。

• 20、來個腿嚐嚐吧。

• 21、香。

• 22、你也試試。

• 23、完美。

• 24、成品。

• 25、成品。

• 26、成品。

• 27、成品。

小竅門

要用乾燒急冷都不破的砂鍋哦。