秋葵木耳的做法 素食小炒之炒秋葵木耳 秋葵木耳怎麼做

“秋葵口感嫩滑，其含有豐富礦物質、果膠、黏液蛋白、膳食纖維，所以很多人都喜歡吃，在做法上大家多是涼拌。

秋葵除了涼拌、白灼，炒着吃也不錯，就比如今天的這道快手素小炒，與胡蘿蔔、木耳搭配炒食，色彩豔麗，營養豐富，是一道秋天必備的家常快手小炒。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵木耳的做法步驟

• 1、秋葵、胡蘿蔔清洗乾淨，木耳提前用涼水泡發；分享一個快速泡發木耳的竅門：木耳和適量涼水放保鮮盒裏，用力連續搖1-2分鐘，靜置10分鐘即可泡發至理想狀態。

• 2、胡蘿蔔切薄片，大蒜切片，小葱切小段。

• 3、木耳入開水鍋中煮2分鐘撈出。

• 4、秋葵入開水中焯煮2分鐘，可以去除表面雜質和鏽斑，還能增加濕潤度，使其口感嫩脆。

• 5、秋葵斜切成小段。

• 6、炒鍋中倒少許油，5成熱時葱蒜熗鍋。

• 7、胡蘿蔔片煸炒變色，微變軟。

• 8、倒入秋葵、木耳，撒少許鹽、倒適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

• 9、秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鮮香！

小竅門

1.秋葵整顆焯水，切段再炒可使口感嫩脆、顏色碧綠；
2.配菜可換成藕片、銀耳、青紅椒等，又是新的開胃小菜。