豆豉什錦怎麼做，豆豉什錦的做法

“豆豉是很好的調味品，我和女兒愛吃。最喜歡做的就是豆豉加毛芹菜肉絲一起炒，家常小菜簡單好做可口。老公説這菜飯店的也有，叫農家毛芹炒肉，“不就是名字不一嘛，可食材都是一樣的，説不定還沒媽媽做的好吃呢！”女兒不服氣的説。説真的飯店菜譜的名字就是好聽，有的不一定好吃。我就被忽悠了一次，都説現在“硬菜”很好吃是新菜，那次真的在一箇中等餐廳點了，菜上來了一大盤，裏面是土豆絲雞蛋肉絲一起炒的，外加幾個烙的小薄餅，只是餅的形狀像黃橋燒餅，從中間切開的，餅裏面是空心的，把土豆絲加進去一起吃的，“這就是傳説的“硬菜”，同桌有人在感歎，原來就是土豆絲夾餅”，説的滿桌人都笑了起來。

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉什錦的做法步驟

• 1、香腸用熱水泡泡蒸熟

• 2、切小丁

• 3、把黃瓜胡蘿蔔洗淨切小丁

• 4、西葫蘆洗淨切小

• 5、西紅柿洗淨切小丁

• 6、用澱粉豆豉油鹽加少許的水，調成汁

• 7、熱鍋涼油，加豆豉小火炒出香味

• 8、加胡蘿蔔

• 9、加胡蘿蔔西葫蘆黃瓜一起翻炒均勻

• 10、加香腸炒出香味

• 11、加西紅柿翻炒一會

小竅門

要先把不容易熟的先炒
喜歡吃辣椒的可以加一些