菠蘿蜜籽剔骨湯怎麼做，菠蘿蜜籽剔骨湯的做法

“香甜的菠蘿蜜我超愛吃，不過你們知道，它的種子也可以吃嗎?
前幾天逛水果店的時候無意中發現還有菠蘿蜜的籽賣，五元一盒。圓乎乎的很可愛。老闆説這種直接就可以吃。回家的路上偶嚐了顆，一開始以為是硬邦邦的口感，沒想到味道軟軟、粉粉的，沒有味道，口感像板栗或者菱角。好奇怪的感覺，後來問了度娘，發現原來這個可以用鹽水煮來吃，或者燉排骨。但是具體怎麼做，介紹的很籠統。
小兔家裏剛好沒有排骨，就抱着嘗試的心態試做這道湯，意外的好喝，口感怪怪的菠蘿蜜籽在長期的燉煮後，變的又香又糯，超好吃。真是是湯鮮味美，方法也簡單，大家一起試試吧~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿蜜籽剔骨湯的做法步驟

• 1、先把菠蘿蜜籽洗乾淨，用刀在表皮上劃一刀，鍋中加水，煮大概5分鐘。

• 2、煮出來的水是紅褐色的，撈出，過涼水。去表皮（有兩層皮，第一層表皮是硬硬的半透明狀，第二層皮是紅褐色的薄膜狀），第二層的皮可以不去掉，但是這樣煮出的湯顏色就是紅褐色的。去第二層皮挺考驗耐心。。。樣子是不是蠻像菱角的？嘻嘻

• 3、鍋中加水，放生薑和葱。。

• 4、水滾後，放剔骨肉（豬筒子骨上的肉），因為家裏沒有排骨，筒子骨太硬，我切不動，只好用刀把骨頭上的肉切下來。肉先焯一下，可以去掉腥味，後面燉湯顏色也會清亮。

• 5、入燉盅，生薑和葱用新的，之前焯水用的丟掉吧。我的燉煮是電的，功率很低，這道湯我燉了一夜。用砂鍋的話燉個4~5小時就差不多了。

• 6、喝湯之前放一小勺鹽進去，不要攪拌(個人感覺攪拌後會有種生鹽的味道)，自然慢燉的味道更柔和。偶喜歡自然原味，不喜歡加過多的調味品，慢燉出的湯加點鹽就已經超鮮美。菠蘿蜜的籽也軟軟糯糯，連挑剔的老媽驚豔了，贊好吃。大家一起試試吧~