小酥肉怎麼做,小酥肉的做法
“自制小酥肉,外酥裏嫩,無添加劑健康美味,孩子超愛吃。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小酥肉的做法步驟
2、將酥肉粉100放碗裏打兩個雞蛋,加100毫升左右的水,攪拌成糊狀,加1小勺植物油攪拌均勻。
3、將醃製好的肉放入調好的麪糊,讓每塊都裹上面糊。
4、鍋中燒油,油温7成熱的時候,放入肉塊炸至金黃撈出瀝乾,大火至中火炸,全部炸好後再二次復炸,復炸的時候油温八成熱,復炸時可小火炸,時間不易長,避免炸焦影響口感,復炸主要是為了讓外表酥脆,炸的時間短才能保證裏面的肉嫩。
5、這種顏色就可以了。
小竅門
兩次炸的時間都不能太久,花椒炒香磨成粉這是很關鍵的,加入花椒粉的小酥肉更美味。