小酥肉（家庭版）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小酥肉是一道有着傳統地方特色的名菜，在我國山東，四川等地都有各自獨特的製作方法，色澤鮮豔，肥而不膩的口感，俘獲了許多人的味覺，逢年過節的時候也是餐桌上的網紅菜品，全家都喜歡吃，再沾些椒鹽或者孜然味道更是棒棒噠

主料

裏脊肉 ：80
白菜 ：半棵

輔料

生抽 ：適量
薑絲 ：適量
雞精 ：少許
油 ：適量
胡椒粉 ：少許
玉米澱粉 ：適量
雞蛋 ：1枚
香菜 ：少許
鹽 ：適量
料酒 ：少許
葱絲 ：適量
香油 ：少許

具體步驟

1.豬肉切薄片.放入白糖.鹽.白胡椒粉.啤酒.攪拌均勻.醃製15分鐘！

2.紅薯粉是超市隨便買的.雞蛋二個！

3.雞蛋放入肉中.用筷子打散攪拌均勻.

4.放入紅薯粉.這個量根據情況一點點加！

5.一直到狀態是夾起肉漿不會流淌下來的.

6.鍋裏放油一般5-6成熱就可以炸了！把肉一片片夾下鍋！

7.注意不要讓她們粘在一起，要用筷子把它們分開！

8.炸成金黃色撈出！用廚房紙吸掉油，就可以趁熱吃啦

烹飪技巧

裏脊肉不要過度炸制，炸至表皮定型，金黃即可撈出。