酸豆角炒雞胗的做法 讓人意猶未盡的酸 —— 增進食慾的酸豆角炒雞胗 酸豆角炒雞胗怎麼做

““酸”也是湘菜的一大特點，但這酸不是單純的酸，而是帶着點微辣、帶着點鹹香，讓人食之意猶未盡，食後回味無窮的酸。下面就為大家推薦一道菜，看看湘菜的酸到底是怎樣的“酸”。

酸豆角，是一種醃製類的菜，天然綠色，開胃下飯，味道具有鮮、香、嫩、脆的特點，既可以單獨食用，又是上好的配菜。

酸豆角炒雞胗是一道非常地道的湖南菜，非常開胃，嚼起來非常香。讓你在炎炎夏日裏胃口大開，欲罷不能。

此外，酸豆角和雞胗都對脾胃大有益處，其中富含的碳水化合物、維生素E、維生素A、鈉、磷、硒等，都能促進食慾、增強體質。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸豆角炒雞胗的做法步驟

• 1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末。

• 2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右。

• 3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香。

• 4、加入醃製好的雞胗。

• 5、炒至變色後，加入酸豆角。

• 6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。

• 7、加入青紅椒。

• 8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

小竅門

1.雞胗先用料酒醃製片刻，可去除腥味；
2.買來的酸豆角要清洗乾淨，以免影響口味。