1、圓白菜洗淨,去除菜心
2、一邊沖水一邊小心包下完整菜葉
3、鍋中放入清水,水開後將菜葉煮軟(完全變色後再煮個2分鐘即可)
4、煮好的菜葉去除多餘的葉莖(注意不要切漏)
5、處理肉餡。肉餡中放入適量雞蛋清、鹽、鮮醬油、生抽、洋葱、姜、剛才切下來的葉莖、五香粉、白胡椒粉、香油(我用的是豬肉餡,大家也可以放一半豬肉一半牛肉也很好吃的)
6、將調好的肉餡放在包菜中包起來備用
7、包好的包菜放入平地鍋中
8、放入切好的西紅柿丁、番茄醬、少許鹽、少許鮮醬油、適量清水,蓋上鍋蓋煮制(水與圓白菜平齊即可)
9、帶湯汁收的差不多時就可以出鍋了。(中途可以將菜卷翻個面,這樣顏色會比較均勻)