美味超軟奶香吐司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

吐司是現在人很喜歡吃的食物，每天早上的早餐都離不開吐司，吐司做法方便，吃起來也方便。美味又營養，所以那它來當早餐是很適合的。吐司自己在家裏就可以做，不是很難，所以只要家裏烤箱，每天都可以吃到新鮮又美味的吐司啦。今天就來介紹一款奶香四溢的超軟奶香吐司。又軟又香，很好吃。

主料

高筋麪粉 ：260
白砂糖 ：40
雞蛋 ：80
牛奶 ：40
酵母 ：3
淡奶油 ：70

輔料

鹽 ：2
黃油 ：15

具體步驟

1.麪粉和酵母拌勻，除去黃油和鹽，其餘材料都加入和麪機，和麪10分鐘，10分鐘後再加入鹽和黃油。

2.繼續和麪至完全擴展階段。如圖可以撐起很有韌性的手膜。

3.和好的麪糰取出揉一下。

4.分成三等份。

5.取其中一份用擀麪杖擀成長條狀。

6.捲起，再操作一遍。

7.依次把三個麪糰都卷好。裝入不沾吐司模具。

8.發酵至吐司模具9分滿，天氣熱時可以自然醒發，我這個是放到烤箱用烤箱自帶的發酵功能，37度醒發了90分鐘。

9.醒發好的吐司放入烤箱。

10.上下管温度150度，時間40分鐘，烤制10分鐘後表面加蓋錫紙。

11.取出後輕輕側放，麪包從模具內滑出。放涼後切片食用，若吃不完可裝入保鮮袋密封保存。

12.成品圖。

13.內裏組織。

14.這款吐司非常的柔軟~

烹飪技巧

1麪粉吸水度不同，牛奶的用量可以先預留出10克，根據需要再酌量增減。2喜歡上色深的同學可以晚些加蓋錫紙。3揉麪非常關鍵，一定要完全擴展，出現韌性手套膜，成品的拉絲組織才會細膩漂亮。4我用的是不沾斜紋吐司模具，如果不帶斜紋的可能表皮會硬一些。可以通過縮短時間來嘗試一下。5發酵好的吐司，如果表面有大氣泡，先用牙籤戳破，以免影響成品外觀。