紅燒肉燉芋頭粉怎麼做，紅燒肉燉芋頭粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉燉芋頭粉的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、豬五花肉清洗乾淨，切成2釐米乘2釐米的方塊待用。

• 3、鍋坐火加入清水、葱段、薑片、料酒、肉塊燒開。

• 4、打去浮沫，將肉塊撈出裝盤。

• 5、葱切段、薑切片。

• 6、淨鍋坐火，加入1手勺清水燒開、放入白糖熬製。

• 7、糖漿熬到起泡，水分減少，褐紅色時。

• 8、放入肉塊翻炒上色，使糖色均勻的裹附在肉塊上。

• 9、加入葱段、薑片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均勻，再加入紅燒醬油、料酒、蠔油翻炒均勻。然後放入開水燒開。

• 10、放入精鹽，倒入高壓鍋裏，蓋上蓋，戴上高壓閥。

• 11、大火燒開，自動閥放氣時開始計時，10分鐘關火。

• 12、高壓鍋自然冷卻後，將肉塊和湯倒入鍋內燒開，加入浸泡好的芋頭粉條燉煮。

• 13、當芋頭粉軟爛，湯汁收盡時關火。

• 14、加入味精出鍋裝盤，撒上點香菜葉即可上桌。