胡羅卜炒回鍋肉怎麼做，胡羅卜炒回鍋肉的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟

• 1、初加工：五花肉冷水下鍋煮熟，用筷子一下扎透即可，切片待用；胡羅卜洗淨下鍋煮熟，筷子一下扎透即可，晾涼後切厚片待用；蒜苗切寸斷或蒜切片；郫縣豆瓣切碎。
• 2、炒鍋放油（炒一個雞蛋的量），放入五花肉煎炒，煸出油後放郫縣豆瓣炒出香味；然後加入胡羅卜片，放少許鹽、糖翻炒入味。
• 3、起鍋前加入蒜苗或蒜瓣、雞精或味精。

小竅門

祕籍：郫縣豆瓣是主角，所以放少量鹽即可；蒜苗或蒜是必須放的，胡羅卜就特服大蒜；胡羅卜要煮熟，否則不容易炒熟，半生的時候味道不好的。