糟滷鱸魚怎麼做，糟滷鱸魚的做法

“上海家常菜裏少不了的一道糟滷菜，陳年酒糟的微醺，鹹香鮮美。在超市裏看到老字號的寶鼎糟滷，儘管買來試試看了，早已饞了記憶裏那一口糟滷肉。趕早去市場買了新鮮的鱸魚，就按瓶子上的説明書，配上口味完美搭配的香葱油，一道最簡單的糟滷鱸魚，吃罷後，舉雙手推薦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟滷鱸魚的做法步驟

• 1、材料備齊。鱸魚選2斤左右大小合適哈。

• 2、鱸魚兩面打斜刀，放入容器裏，加入少許葱、姜、辣椒。糟滷留小半碗，其餘的倒入容器裏醃製魚，20到30分鐘翻一面，繼續醃製同樣時間。

• 3、鱸魚兩面打斜刀，放入容器裏，加入少許葱、姜、辣椒。糟滷留小半碗，其餘的倒入容器裏醃製魚。

• 4、葱切段、薑切片、辣椒切片備用。

• 5、醃製好的魚擺入盤中，放薑片，少許葱段、辣椒。蒸鍋水開後，大火蒸8到10分鐘。

• 6、炒鍋里加入花生油，把剩下的葱段放入煸香，做成葱油備用。

• 7、蒸好的魚取出，倒淨盤裏的水。按個人口味淋上適量的糟滷，最後澆上熱熱的葱油，可以上桌啦。

小竅門

1、糟滷有很多選擇，買不到的可以上淘寶尋覓一下。
2、糟滷醃製魚的步驟，可以根據自己喜歡，加入其他的香料。
3、糟滷非常鹹，醃製的時間控制在半小時合適。