鯽魚燜黃豆怎麼做，鯽魚燜黃豆的做法

“這款菜建議用高壓鍋或燜燒鍋製作，最好晚上做，開鍋10分鐘後關火，經過一個晚上的燜蒸，能使魚骨軟化，入口即化。適合有小朋友的家庭，補鈣絕對槓槓滴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽魚燜黃豆的做法步驟

• 1、炒鍋放油燒熱，放洋葱、薑片、大蒜、八角、幹辣椒段，炒出香味。

• 2、放入炸好的鯽魚（清洗乾淨的新鮮鯽魚更好）。

• 3、放入泡好的黃豆。

• 4、加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精。

• 5、放少許料酒。

• 6、放入一瓶啤酒。

• 7、倒入燜燒鍋中，蓋上蓋子，開鍋後大火煮10分鐘左右。目的是把燜燒鍋下面的聚熱圈燒紅。

• 8、把內鍋放入外鍋中，蓋上保温蓋，燜至第二天即可。

• 9、魚骨軟化，直接食用。

• 10、成品。

小竅門

1.口味可根據自己的喜好酌情添減。
2.主要原理是把內鍋底部的聚熱圈充分燒紅，然後將內鍋放入外鍋中，讓熱量緩慢釋放。