芹菜土豆條怎麼做，芹菜土豆條的做法

“這兩樣好蔬菜配在一起就是一道極下飯的家常菜，做出來的口感可以是清脆爽口的，也可以是軟糯好消化的，完全看你更喜歡哪一種了。因為這次是要和媽媽一起吃，所以我做出來的就會偏軟一些，這也是更適合老人和小朋友。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜土豆條的做法步驟

• 1、先來準備食材，芹菜去掉葉子，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，再切成1寸左右的段。

• 2、土豆去皮，清洗乾淨，先切成厚片，再切成長條，土豆條的粗細與芹菜相近即可。

• 3、豬肉切成末，我這塊豬肉是凍肉，所以切出來好像是片，其實是豬肉末。

• 4、大蒜切成片，炒鍋裏放適量的食用油，油熱後先把蒜片爆香。

• 5、再放入芹菜翻炒，多炒一會兒，讓每一根芹菜都沾到油。

• 6、炒到芹菜全部變色時，加入土豆條一起翻炒，加少許鹽調味，然後加適量的清水蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣做的目的是讓芹菜和土豆更軟爛一些，也更入味，待湯汁基本沒有時盛出備用。

• 7、另起鍋，放適量食用油，油熱後把肉末入鍋翻炒，此時加適量欣和六月鮮醬翻炒，目的一是去除豬肉的肉腥味，二是可以提味增鮮。

• 8、等豬肉炒至變色將芹菜和土豆條倒入鍋裏，翻炒幾下使其均勻，加少許雞精即可盛盤出鍋上桌啦。

小竅門

1.肉末與芹菜和土豆分開炒，可以保持豬肉末的口感，這樣炒出來的豬肉末鮮嫩可口，不會因為時間長而發柴。
2.芹菜和土豆先燜一下比較軟爛，此菜適合老人和兒童。