芹菜炒土豆絲怎麼做,芹菜炒土豆絲的做法
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜炒土豆絲的做法步驟
1、芹菜都用刀拍一下,切小段,太寬的從中間切開。
2、芹菜下入開水中焯一下撈出火涼水,控幹,焯水加點油芹菜會更綠。
3、土豆切絲,用清水投二遍。
4、豬肉切薄片,肥瘦分開放。
5、葱切葱花,姜切末,大蒜切片和蒜末兩種,蒜末放一邊出鍋前用。
6、鍋中加適量食用油,先下入肥肉煸炒出油脂。
7、再下入廋肉煸炒。
8、下入葱薑蒜、放幾粒花椒煸炒出香味,加少許東古醬油煸炒。
9、下入土豆絲煸炒。
10、炒到土豆絲變軟透明,加入芹菜絲煸炒。
11、加入適量精鹽,一品鮮醬油,米醋快速翻炒。
12、出鍋前加蒜末和雞精翻炒幾下出鍋。
13、脆嫩爽口,簡單快捷家常菜!
小竅門
1.東古醬油有提色的作用,一品鮮出鍋前放入有提鮮增香的作用。
2.放點五花肉煸炒出油脂能增加菜餚的香度,不喜歡的也可不加。
3.不喜歡米醋的也可以加白醋,個人認為加點龍門米醋味道不錯。