三丁孜然肉粒的做法 【三丁孜然肉粒】 三丁孜然肉粒怎麼做
“羊肉和孜然是絕配,經過醃製,搭配爽脆的水蘿蔔和清香的黃瓜翻炒,應某人要求,這星期已經吃過兩次了~這兩回都是用澳洲羊肉來做的,區別就在於羊肉本身的腥羶味基本沒有,肉質更加鮮嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常適合夏天~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三丁孜然肉粒的做法步驟
1、新鮮羊肉一塊,取廚房用紙蘸去表面水漬。
2、將羊肉切成寬度約1cm的丁狀。
3、放入適量料酒、老抽、孜然、椒鹽、白胡椒和葱、姜調勻,醃製15分鐘左右。
4、水蘿蔔1—2根洗淨切丁,旱黃瓜洗淨切丁。
5、炒鍋加熱,倒入適量橄欖油,將醃製好的羊肉粒放入鍋中大火翻炒,待肉變色後撈出。
6、另起鍋,倒入少許橄欖油,放入葱花炒香後倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均勻,再加入少許孜然粉調味。
8、將蘿蔔和黃瓜丁放入鍋中,加入少許鹽和黑芝麻
9、翻炒均勻後關火,盛出稍作裝飾即可食用。