三色孜然茄子怎麼做，三色孜然茄子的做法

“茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，吃茄子最好不要去皮，因為茄子去皮後，其中的鐵會很快被空氣氧化，從而影響人體對鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營養。
喜歡五顏六色的茄子炒在一起，好吃又好看，不過就是買的時候，別人會覺得我好奇怪，每個菜檔都去買一根茄子......簡單隨意的三色孜然茄子，只下了一點點的調味料就已經是非常好吃了，做起來也挺容易掌握的”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色孜然茄子的做法步驟

• 1、備材料

• 2、茄子切厚片，小辣椒、葱、蒜、姜均切細碎

• 3、熱鍋，下油

• 4、放下茄子片在鍋中，小火煎

• 5、把茄子片在兩面煎至有點金黃色，茄子變軟，關火，盛起待用

• 6、原鍋再下小許的油，小火爆香細碎的小辣椒、葱、蒜、姜與調味料

• 7、再把之前油煎過的茄子片投下，與調味料充分拌炒均勻就可上碟